启示一：酿酒如做人，酒品即人品——“将军宴”捧出一颗诚心，严把质量关，经过多年的努力，“将军宴”逐渐赢得了消费者的信赖和认可。

　　“纯粮酿造+催陈老熟=白酒核心内涵”。这是甘肃省紫荆酒业有限责任公司总经理李永峰对白酒行业基本的评判标准。从他个人多年来秉持的做人及酿酒原则中，也不难看出一个食品企业的底线与操守。

　　我们采用的高粱都是从东北采购，颗粒饱满，纯净无杂质

　　“近有泾川一个老板上门推销库存的十几吨高粱，斤价比我们从外地进购价低了近一块钱，但是由于杂质多、品质差，我们还是放弃了。”李永峰快人快语，“我们之所以舍近求远，去东北高价选购优质高粱，就是为酿出优质白酒把好道关。”

　　“颗粒饱满，纯净无杂质，淀粉含量高……”在公司原粮仓库，前不久从辽宁省建平县黑水镇购进的70多吨纯正高粱堆放如山，李永峰随手从地上抓起一把，给记者讲解如何辨别优质高粱。随后，记者跟随李永峰先后参观了原料仓库、发酵车间、原酒库、成品库和包装车间。李永峰介绍的制酒方式，在每一个环节流程上都能得到验证。“质量即修养，酒品即人品。”这是紫荆酒业员工对其品质的庄严承诺。

　　据介绍，紫荆酒业自2002年12月25日投产以来，先后经历了集资入股、企业改制、厂址搬迁、公司改造等艰难创业阶段。十多年的发展历程中，李永峰始终坚信，没有质量的产品就没有市场，一定要以质量上乘、口感醇厚绵顺的美酒奉献给消费者。为此，“将军宴”严格按照名酒的生产工艺及名酒厂的勾调技术，在纯粮酿造的基础上做到“催陈老熟”。

　　2006年10月，公司批“将军宴”销往平凉市区，消费者普遍认为口感好、饮后头不疼、口不干，有名酒风格，上市不久产品就供不应求。但由于个别单品酒液“催陈老熟”时间未到，不能包装上市，市场出现断货造成直接销售额减损近15万元。面对脱销现象，李永峰却明确表态：“我们必须酒的品质，达不到质量要求的酒绝不装瓶。”

　　就这样，公司坚持“立足本土，放眼长远”的营销策略，凭着可靠的质量，不断向周边地区稳扎稳打，逐步创出了属于自己的市场。

　　发酵车间工作人员忙碌的身影

　　启示二：质量即道德，细节定成败——“将军宴”严循宋代古法糧撮工艺，历经21道繁冗程序，尤其8个重要环节紧密对接，丝丝相扣。

　　冬天的庄浪天气寒冷，而紫荆酒业公司的各个车间里却是热气腾腾的繁忙景象。

　　记者跟随李永峰先后参观了原料仓库、发酵车间、来到发酵车间，逐一参观发酵工艺流程。据介绍，选料、双浸泡双淘洗、初蒸、两次复蒸、和拌酒曲、糖化、发酵、蒸馏等8个环节一直循环往复，看似简单实则复杂。

　　就拿两次复蒸而言，工序繁复且要求严格——为已初蒸粮料加温水，开小气蒸至水微沸，待多半粮颗上端裂口、熟而不粘时，滗出热水，扒平粮料，其上撒覆稻壳至5公分厚度，暂搁至次日，继以小汽透蒸粮料，复以大汽蒸之。再如蒸馏来看，更是如此——发酵既毕，裝甑蒸馏做到轻、松、薄、匀、平、准；缓气蒸馏，大汽追尾。接酒讲究掐头去尾，看花取酒。至此，清醇原浆汩汩始成。

　　“一年内除麦收、过年期间员工放两个月假，其余300天时间发酵车间各道工序从未停歇。”李永峰说。

　　“质量是衣食父母，诚信为商道之本”。紫荆酒业自创办伊始，对品质追求矢志不渝。2007年2月，紫荆酒业新购置90多个半吨陶坛储酒“催陈老熟”，并成功举办订货会，优良的品质及得当的营销策略，赢得了广大经销商的交口称赞。2008年，紫荆酒业又购置40个吨坛，实现了四星级将军宴催陈老熟500天、三星将军宴催陈老熟400天的质量管理目标，当年销量也比上年翻了一番。

　　如今，“将军宴”除了在本地“站稳脚跟”之外，又不断在豫、陕、疆、宁等地“落户生根”。2008年紫荆酒业通过ISO：9001质量管理体系认证；2010年企业又被质量诚信协会评为“质量诚信AAA级品牌企业”；同年，公司的紫荆花图形商标被省工商总局认定为“甘肃省商标”。